Szentistván, a három „matyó” település - Mezőkövesd, Szentistván, Tard - egyike, a Mezőkövesdi Kistérségben, a 3-as főút közelében, az Alföld és a Bükk találkozásánál fekszik.

Az 1300-as évek elején Szent István tiszteletére építettek itt templomot. A községet is erről nevezték el, mai neve 1396-ban Senth Isthuán alakban volt ismeretes.

Szentistván Önkormányzata a Nemzeti Kulturális Örökség Minisztériuma támogatáséval állíttatott Szent István király tiszteletére egész alakos, életnagyságú bronz szobrot, mely magas talapzaton áll a templommal szemben.