A forrásoknál jelzett Wehner-könyvben tűnt fel, hogy az alkotó műveinek felsorolásánál a "közelmúltban", 1992-ben helyezték el ezt az alkotást az étteremben. Az évszám jóval későbbi, mint az alkotó halálának évszáma, ezért figyeltem fel rá. Telefonáltam, engedély kértem/kaptam és egy alkalmas időpontban elmentem a Városligethez közeli étterembe.

A mellszobor története pontosan nem követhető végig, de valóban ott van, az étterem "belépőjében". Tábla jelzi, kit ábrázol, ill. az alkotó neve és a készítés évszáma is feltüntetve. Ugyanezt támasztja alá a szignó, a portré hátoldalán. Másrészt hátul egy tábla arról tanúskodik, hogy 1991-ben öntötték bronzba, és azt, hogy "cizellálta" Ágh Fábián.

Kisfaludi Strobl Zsigmond megszámlálhatatlan portrét készített. Minden jel szerint Gundel Jánosról is, még életében. Számomra nem derül ki, hol is volt a szobor korábban, de az biztos, hogy 1992-ben került a névadó éttermének előterébe. Minden valószínűség szerint magántulajdonban volt és jellemző lehet, hogy az évszám éppen az étterem privatizációját követő év. Ezt az információt én sajátos módon az Állatkert honlapján találtam meg abban összefüggésben, hogy akkor derült ki, hogy az étterem "telekkönyvileg még mindig az Állatkerthez tartozik, és Budapest főváros tulajdonában áll", ill. állt. Azóta ez a jogi kérdés nyilván rendeződött, hiszen jelenleg az étterem egy amerikai érdekeltségű szállodalánchoz tartozik.

Gundel János (1844–1915) egy pékmester fia volt. A róla szóló leírások kicsit elnagyolják a nehéz kezdő éveket. Pályája gyorsan ível, amikor sorban megveszi azokat a vendéglőket, amelyekben aztán gasztronómiai tudása kiteljesedik. Mint olvasható: a magyar konyha reformereként, a Gundel dinasztia alapítójaként ismerjük.
A most ismert éttermet öt gyermeke közül utódja, Károly 1910-ben bérli ki "Budapest Székesfővárostól".

---