1843-tól működött Debrecenben az István nádor nevét viselő gőzmalom. Felvirágoztatásában nagy szerepe volt Pekár Imrének. A malom egykori területén, a Füredi utcán lévő Malompark bevásárlóközpont előtt állították fel Pekár emlékművét.

'Pekár Imre gépészmérnök, feltaláló, malomtechnológus, közgazdasági író 75 éve, 1923. július 12-én hunyt el Budapesten. Rozsnyón született 1838. december 8-án. A bécsi politechnikumban tanult, majd Karlsruhéban gépészmérnöki oklevelet szerzett. 1859-től 1863-ig Angliában és Párizsban dolgozott. 1876-ban adta be a „lisztnemek megvizsgálására és összehasonlítására” vonatkozó szabadalmát. Ennek lényege, hogy a különféle lisztek néhány grammját egymás mellé fatáblácskákra helyezik, így kiütközik a színkülönbségük. Még szembeötlőbb a különbség, ha a mintákat vízbe mártják. E műveleteket pekározásnak nevezte el az utókor, s ez az eljárás mindmáig tájékoztatja a molnárt az őrlés rész- és végeredményéről, a liszt tisztaságáról, korpamentességéről. '

---