Az iskola története 1952-ben indul Közétkeztetési Technikumként. Ezt követően több szervezeti és név-változtatást élt meg – 1974-től saját, önálló épületben. Gundel Károly nevét 1990-ben vette fel a család hozzájárulásával. ^[1]
Gundel Károly (1883 – 1956) vendéglősként nemzetközi hírnevet tudhat magáénak, nevéhez gasztronómiai művek megírása kapcsolódik.
Egy 1948-ban megjelent cikk (Joseph Wechsberg írása a The New Yorker hasábjain) méltatja a jónevű vendéglőst: „Európában jelenleg is van néhány étterem, ahol az ember jó pénzért kitűnően étkezhet, de ma már kihaltak a korábbi nagy, ínyenc intézmények, valamint az európai vendéglős is, aki hivatását új fogások megalkotásával és a régiek megváltoztatásával emelte művészi szintre. E művészeti ág egyik utolsó képviselője a 65 éves Gundel Károly, aki lényegesen többet járult a magyar konyha hírnevéhez, mint bárki más, és akit az egész földkerekségen Escoffierrel és Vaisinnel egy szinten álló szaktekintélynek ismertek el.”
A hírnév egyik alapja a városligeti, korábban Wampetich néven működő vendéglő, ami 1910-es megvásárlása után a „Gundel” nevet kapta, napjainkban is így ismerjük. Ehhez járult az 1920 és 1925 között általa bérelt Royal Szálloda, ill. később (1927-től) a Gellért Szálloda étterme és hírnevük is.
Hírnevét és elismertségét bizonyítja, hogy az 1938-as New York-i világkiállítás magyar vendéglőjének megszervezésével is őt bízták meg.
A gasztronómia terén megjelent szakírói munkáinak listája olvasható a forrás cikkben.
A II. világháborút követően sikerült több vendéglőt újraindítani, de 1948-49-ben a család minden ingatlanát, a Gellért Szállodát, majd a városligeti vendéglőt is államosították, ám meglepetésre továbbra is a neve alatt üzemeltek.
Erre, ill. egy újságírói kérdésre így reagált: „Olyan ez, kérem...-, mint amikor valakinek még életében szobrot emelnek…".
Munkássága és nemzetközi elismertsége az, amiért az iskola az ő nevét választotta és viseli 1990 óta. ^[2]
A domborművet az iskola bejáratnál létesített emlékfal közepén helyezték el. Az erre érdemes tanulók egy azonos portrét mutató plakettet (de legfeljebb évi hármat) kaphatnak a nevelőtestület elbírálása alapján.^[3]
A "feltöltési ötletet" Benkő Gabinak köszönöm!

---